史上最全樱桃指南!车厘子和樱桃到底什么区别?

⊙樱桃是樱花树结的果子吗？

⊙ 车厘子和樱桃是同一种东西吗？

⊙ 什么品种的樱桃好吃？

“水果比肉贵”，樱桃优质地诠释了这句话。在春夏之交的季节，别的水果尚未成熟，没什么可以吃的时候，樱桃就来拯救世界了。既然这么贵，也要吃得明白才行！

樱桃是樱花树的果实吗？

不是。

我们平常吃的樱桃并不是“樱花树”的果实，而是“樱桃树”的果实。不过，所谓的“樱花树”和“樱桃树”在分类学上来说还有点亲戚关系，都是蔷薇科樱属植物。不同的是我们由于传统上的习惯将偏重花卉观赏的品种称为“樱花树”，将偏重果实食用的品种称为“樱桃树”，它的果实就称为“樱桃”。

樱桃树结的果（图片：www.cmeii.com）

那樱花树结的果实呢？

樱花树的果实紫色或黄色，有的果实鲜红可爱，但是非常酸涩，有的选还是别吃了吧！

樱花树结的果（图片：blog.sina.com.cn）

（注：本文参考中国植物志分类系统，不同的分类系统会将这些植物分在李属（Prunus）下。）

车厘子和樱桃是同一种东西吗？

是。

目前世界上栽培较普遍的樱桃种类有：欧洲甜樱桃(Cerasus avium (L.) Moench. )、欧洲酸樱桃(Cerasus vulgaris Mill. )、中国樱桃(Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don )、毛樱桃(Cerasus tomentosa (Thunb.) Wall. )。

车厘子应该是来源于cherries的音译，它的真身就是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。欧洲酸樱桃通常用来做罐头，而欧洲甜樱桃则是主要的鲜食种类，人们也就习惯性将车厘子作为欧洲甜樱桃的商品名。

听起来就很洋气~

欧洲甜樱桃

欧洲甜樱桃原产欧洲黑海沿岸和亚洲西部。除了颜值高、口感好，这么受欢迎还有一个原因恐怕是，欧洲甜樱桃是温带落叶果树中成熟最早的品种。

欧洲甜樱桃是一种非常古老的果树，人工栽培历史已有2000多年，引入我国始于1855年，上世纪70年代开始有经济栽培。

欧洲酸樱桃

酸樱桃可能是甜樱桃与草原樱桃的杂交种，起源于里海、黑海、西亚得里亚海沿岸，以后迅速传遍欧洲。与欧洲甜樱桃相比，酸樱桃具有耐寒、适栽区域广、成熟期晚、果实偏酸等特点，大多用于加工罐头、果汁、果脯等。

外观看起来跟甜樱桃没差呀！为什么你那么酸？（图片：维基百科）

Kriek Lambic（樱桃拉比克）啤酒原料中有酸樱桃（图片：维基百科）

中国樱桃

中国樱桃原产于长江流域, 距今已有300多年历史。中国樱桃与欧洲甜樱桃相比具有果型较小、果肉较软、单果重较低、果实较甜酸适口、 风味较浓郁的特点。中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培，现以浙江 、江苏、安徽、山东等省栽培最多。

（图片：www.qnong.com.cn）

毛樱桃

毛樱桃，蔷薇科樱桃属植物，落叶灌木，原产我国华北，分布较广。由于它耐寒、抗旱、耐脊薄，以河北、辽宁栽培较多，其它各地多做观赏花木用。田梗、果园周边均可生长，可以充分利用耕地美化周边环境，是很有发展潜力的多功能小杂果果树。

（图片：blog.sina.com.cn）

甜樱桃就像女生的口红色系一样难认

迄今，甜樱桃的品种已经多到数不过来，可能跟女生的口红一样难以分辨，下面介绍一些比较常见而且好吃的品种：

1 、美早

由美国引进品种

平均单果重9g左右。果形宽心脏形，大小整齐，顶端稍平，果柄短粗。果皮全面紫色，有光泽，鲜艳。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。

（图片：blog.sina.com.cn）

（图片：www.tuxi.com.cn）

2、大果

由乌克兰引进品种

平均单果重9~12g，较大果可达18g。果实广圆形。果皮紫红色，果肉紫红色，软而多汁，酸甜爽口。

（图片：智农宝网购商城）

3、红灯

大连市农业科学研究所育成

平均单果重9.2g，较大果可达12g。果形肾脏形。果皮红色至紫红色，果肉淡黄，半软，汁多，酸甜适口。

（图片：www.agri.com.cn）

4、大紫（Black Tartarian）

由俄罗斯引进品种

平均单果重6.0g，较大果可达10g。果形心脏形至宽心脏形。果皮初熟时红色，成熟后紫红色，有光泽。果肉浅红色至红色，质地软，汁多味甜。

（图片：www.gtobal.com）

5、滨库（Bing）

由美国引入品种

平均单果重7.2g。果实宽心脏形，果顶平，果梗短粗，果皮浓红色至紫红色，果肉粉红色，质地脆硬，汁中多，淡红色，酸甜适度，品质佳。

（图片：维基百科）

6、雷尼（Rainier）

由美国引进品种

平均单果重8g，较大果可达12g。果实心脏形，果皮底色黄色，富鲜红色晕，光照良好时可全面红色，鲜艳美观。

（图片：维基百科）

7、那翁（Napoleon）

由韩国引进品种

平均单果重6.5克，较大果可达9克。果形心脏形或长心脏形，果先进圆或近圆。果皮乳黄色，阳面有红晕，偶尔有大小不一的深红色斑点，富光泽。果肉浅米黄色，肉质脆硬，汁多，甜酸可口，品质佳。

（图片：www.114pifa.com）

各地的中国樱桃，看看你的家乡有没有

中国樱桃在我国分布很广，北起辽宁、南至云南、贵州、四川，西至甘肃、新疆均有种植。

浙江是中国樱桃的发源地之一,主要品种有尖嘴樱桃、短柄大果、短柄樱桃、长柄樱桃、长柄小果。

江苏栽种的樱桃优良品种多，名字还都像江南美人一样有韵味，比如东塘樱桃、垂丝樱桃、细叶樱桃、银珠樱桃。

安徽太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有：大鹰嘴、金红樱桃、二鹰红仙桃等。

西南地区是中国樱桃野生资源最为丰富的地方，很多新品种从这里选育出来，比如黑珍珠和红妃樱桃。

红妃樱桃（图片：www.zggm.org）

山东是我国樱桃主产区之一，虽然其种植以甜樱桃为主，但中国樱桃品种也有很多，比如泰山樱桃、枣庄的大窝楼叶、小窝楼叶、莱阳短把大果、滕县大红樱桃、崂山短把红樱桃、诸城黄樱桃等。

河南也是中国樱桃的主要栽植地之一，比较出名的有郑州红樱桃。

1、浙江诸暨短柄樱桃

中国樱桃

平均单果重2g，较大果可达3.13g，扁圆球形，果肉细而多汁，酸甜适度，皮薄，果柄短，铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高出20倍左右，为中国樱桃生食品质较佳者。是诸暨传统名果之一，因其果柄较短，故称短柄樱桃。短柄樱桃生产于诸暨市。历史上，诸暨樱桃就享有名气。《国朝三修诸暨县志》载：“诸暨产樱桃较佳”。

（图片：来源见水印）

2、重庆黑珍珠（乌皮樱桃）

中国樱桃

平均单果重5g，大果10g。果皮厚，耐贮运性能好。成熟时果皮深紫色，果肉淡黄色，肉质细嫩，爽口化渣，味特甜，有香气，品质极上等。

（图片：news.cqwin.com）

（图片：www.cuncunle.com）

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